Recette de potage aux haricots roses
Pour 6 personnes :
1 kg de haricots frais à écosser,
300 g de tomates,
2 branches de céleri lavées
et débarrassées de leurs filaments,
2 oignons frais émincés,
2 gousses d'ail finement coupées,
1 bouquet de persil haché,
2 branches de romarin découpées,
2 bouquets de basilic,
12 tranches de pain,
4 c à soupe d'huile d'olive,
10 g de gros sel, poivre.
Mettre tous les ingrédients dans un faitout,
ajouter 50 cl d'eau et cuire 1 h au moins à petit feu,
à découvert.
Faire griller les tranches de pain dans une poêle avec l'huile et laisser cuire 5 mn.
Disposer les tranches de pain au fond des assiettes et servir.
