Recette de salade de pommes de terre au bleu
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre cuites à l'eau,
quelques feuilles de salade verte (scarole),
200 g de bleu (fourme d'Ambert par exemple),
une douzaine de cerneaux de noix.
Assaisonnement :
1 1/2 c à soupe de vinaigre de vin,
sel, poivre,
4 c à soupe d'huile (si possible de noix).
Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Nettoyez la salade verte.
Coupez le fromage en petits morceaux.
Tapissez- un saladier de feuilles de salade, garnissez de dés de pommes de terre et de fromage, joignez les cerneaux de noix.
Préparez l'assaisonnement avec les ingrédients indiqués, versez-le sur la salade 1/2 h avant de servir.
C'est une entrée consistante à servir avant un repas léger On peut y ajouter des petits morceaux de céleri-branche.
