CONCHIGLIONE AUX FINES HERBES ET A LA VINAIGRETTE DE CIDRE
Préparation: 30 min
Pour 4 personnes :
300 g de conchiglione
1 c. à c. de moutarde
5 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre de cidre
poivre du moulin et sel
1 échalote
2 c. à s. d'herbes hachées : estragon, persil, ciboulette, cerfeuil, basilic
1 pomme ( Golden )
2 tomates
1 morceau de Provolone
- Cuisez les pâtes à point, rincez-les brièvement à l'eau froide et laissez-les égoutter.
- Faites une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.
- Pelez et coupez finement l'échalote et mélangez-la aux fines herbes dans la vinaigrette. Salez et poivrez.
- Pelez et coupez la pomme en petits dés, mélangez-la aussitôt à la vinaigrette, avec les pâtes égouttées.
- Épépinez les tomates, coupez-les en petits dés et mélangez-les à la salade de pâtes.
- Répartissez le tout dans des raviers individuels et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- Râpez le fromage dessus avant de servir.
