Curry de chou-fleur et pommes de terre
6 càs d'huile,
450g de pommes de terre,
épluchées et coupées en quatre,
1 petit chou-fleur coupé en gros bouquets,
3 / 4 de càt de curcuma moulu,
1 / 2 càt de piment en poudre,
1 càt 1 / 2 de cumin moulu,
3 / 4 de càt de sel,
1 grosse pincée de sucre,
2 tomates hachées,
275ml d'eau,
2 càt de margarine fondue.
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen vif. Faire dorer les pommes de terre, plusieurs morceaux à la fois.
Enlever et laisser de côté. Faire frire les morceaux de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils dorent.
A feu moyen ajouter le curcuma, le piment, le cumin, le sel et le sucre.
Mélanger, ajouter les tomates et faire frire 1 min.
Ajouter l'eau et faire bouillir.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et faire cuire 10 min.
Ajouter le chou-fleur, couvrir et faire cuire 5 à 7 min de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres.
Ajouter la margarine végétale.
Enlever du feu et servir chaud avec du riz et des lentilles.
